便宜好康大補帖

?超過3000萬人次關注！

榮獲全國最大美食社群 愛料理饗食推薦！！

讓烤箱、微波爐變成第二個廚房！

煎、煮、炒、炸、燉、烤一次搞定，暢銷排行

免油煙、零失敗、省時間，只要轉按開關，

餐桌上立馬現身好食料理！

這本書，是為了拯救以下族群所寫：

1.討厭油煙瀰漫廚房，還要耗費時間清理！

2.火候總是拿捏不準，料理半生不熟或焦黑難下嚥！

3.工作忙碌，怨嘆沒時間做菜！

4.留學生、背包客、外宿族，下廚必備葷素皆可祕笈！

5.兩口爐火都在燒，但又同時想加道菜！

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【本書特色】

好呷賣點1選用烤箱或微波爐，做菜想失敗都難！

?? ???誰說做菜一定要待在灶咖，忍受油煙「薰陶」全身，卻還不知道料理一定能端上桌！其實，擁有一只烤箱或微波爐，它就能變身成第二個小廚房！同樣火爐才能做的煎、煮、炒、炸、燉、烤，它們一次搞定。本書將介紹3000萬網友瘋狂轉貼分享、試做零失敗、省時又簡易的100道烤箱＋微波爐料理，只要將食材送進去，不必擔心火候掌控，即可蹺著二郎腿看電視、與朋友家人話家常，或者繼續未完的工作，叮一聲，你也能像阿基師立馬端上數道完美料理，大飽口福！

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?好呷賣點2 葷素交替做，料理百變、日日上新菜！

?? ?千篇一律的食譜並非只有一種做法，只要你有心，人人都能成為食神！作者有感食譜上總是這些配料、主料與調味料，口感無法創新，更發現旗下慢慢出現不定時的「呷菜」(素食)人口，便決定調配原先食譜材料為素料，創造出前所未有的口感衝擊，無論是初一、十五配合「呷菜」，還是想讓料理多些變化，本書將傾囊相授，不必花錢拜師也能成為藍帶級廚神！

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好呷賣點3食材挑選與保存，菜餚新鮮更顧胃！

????? 吃下肚的食物，除了美味以外，食材新鮮度更是料理成敗的關鍵！作者諮詢《跟著營養師挑對好食材》一書的柯慧昕營養師，提供讀者如何挑對、保存食材，為料理加分，不僅食用的人能補充營養，更在烹飪之餘增長知識！




好呷賣點4 私房cooking note，大廚教你料理加分小撇步！

????? 烹飪者鮮少透露的獨家秘方，盡在本書完整呈現！千萬網友試做後，料理完美度達100%，只要注意cooking note的小細節，「大廚」封號非你莫屬，非但口感令人驚豔，即使是廚房新手也能做出米其林級的頂尖口味！

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【本書目錄】

Part 1 不敗烤箱！「叮」完上桌的飯麵主食

menu 1.隔夜飯大變身～香烤咖哩飯糰

menu 2.海陸雙霸的養生美食～菇菇焗飯?

menu 3.絕對營養的絕代雙椒～彩蔬火腿玉米醬焗飯

menu 4.抗憂鬱的開心料理～照燒鮭魚通心麵

menu 5.美食界的最佳拍檔～鳳梨蝦仁炒飯

menu 6.忙碌煮婦的輕鬆料理～牛肉炒麵

menu 7.在家也能吃海鮮大餐～焗烤咖哩海鮮飯

menu 8.最無負擔的輕食選擇～麻香海苔魚鬆飯捲

menu 9.排隊小吃超簡單～烤雞翅包飯

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Part 2 不敗烤箱！ 22道幸福家常菜提案

menu 10.外脆內多汁的功夫菜～脆皮烤鴨

menu 11. 省時的低油料理～酥炸豬排捲

menu 12.居酒屋必點下酒菜～檸香酥烤魚下巴

menu 13.來點輕食解解饞～蒜香洋蔥烤玉子

menu 14.從此愛上蔬菜吧～香濃奶汁焗彩蔬

menu 15.日本主婦的拿手好菜～香烤七味鮮菇雞腿排

menu 16.懶人下廚快狠準～胡椒蝦

menu 17.手殘也沒問題的美味料理～蒜香奶油山葵烤杏鮑菇

menu 18.迷人的下酒好菜學起來～檸香蒜味烤沙丁魚

menu 19.水餃皮變身美味洋食～海鮮焗烤千層麵

menu 20.大魚大肉時的均衡策略～義式果香烤蔬菜

menu 21.海山味噌醬烤鮭魚

menu 22.主餐旁的搶眼配菜～奶油香料烤薯塊

menu 23.夏日搭配冰啤酒的首選料理～南洋沙嗲烤雞肉串

menu 24.預防失智的聰明料理～奶油香蒜烤鮭魚

menu 25.厚脆輕甜的南洋風味～泰式醬烤松阪豬

menu 26.忍不住多吃ㄧ碗的下飯料理～香蒜烤雞肉

menu 27.蛋香芥末美乃滋烤青花菜

menu 28.請客超有面子的用心料理～英式香烤牛肉

menu 29.煮出阿嬤手藝的古早味～菜脯烘蛋

menu 30.海陸結合滋味鮮～酥烤培根嫩魚排

menu 31.加州風味的蔬食主義～球芽甘藍拌酪梨

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Part 3 不敗烤箱！大人氣的美味「烤」湯

menu 32.法式五星級湯品～烤洋蔥濃湯

menu 33.清爽果香陣陣撲鼻～鳳梨苦瓜煲雞湯

menu 34.香濃口感加上澎湃酥皮～馬鈴薯酥皮濃湯

menu 35. 輕鬆做滑順入口的濃湯～南瓜奶油濃湯

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art 4 不敗烤箱！Party中的創意「烤」點心

menu 36. 抗老養顏的美容點心～芝麻黃金地瓜條

menu 37. 補氣養血的長壽點心～焦糖肉桂蜜核桃

menu 38. 老少咸宜的鄉村點心～培根馬鈴薯起司鹹派

menu 39.美味披薩EASY做～玉米火腿小披薩

menu 40.快速端出的家庭點心～肉鬆巧酥餅賠售出清

menu 41.鄉村點心再一發～蔬菜鹹派

menu 42.懶人也能裝賢慧～焗烤西班牙烘蛋

menu 43.活動夜市超人氣的酥脆點心～鹽酥雞

menu 44.隔夜咖哩新菜色～咖哩焗烤土司

menu 45.用罐頭做出餐廳級料理～焗烤奶汁鮪魚馬鈴薯

menu 46.肚子太餓快速上菜～五分鐘吐司焗烤

menu 47.適合搭配啤酒的小點心～香烤洋蔥蘆筍培根捲

menu 48.宴客不失禮的精緻點心～普羅旺斯鑲烤番茄盅

導讀 微波爐那些事兒，一買上手的必備知識

【作者介紹】

料理達人? 簡秋萍

從事餐廳料理工作十多年，喜歡下廚做菜，曾是北台灣辦桌系統的執行二廚，也是眾多食譜書籍料理之首選掌廚！喜歡將看似平凡的料理，搖身一變為可口、美味的佳餚！其實，料理精神就是一種享受人生的態度，尤其是人們入口的那一瞬間，那份幸福與感動，正是我追求的目標！

?【現職】


香禾料理教室烹飪老師

????大陸廣州梅園餐廳顧問

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【作者序】

烤箱x微波爐，是我們第二個小廚房

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??? 做菜不必死守廚房；新手下廚成功率也能100%；十分鐘內，料理迅速上桌！這些不是癡人說夢，只要你踢掉烤箱僅能烤麵包、做焗烤，微波爐只能加熱的呆板想法，它們也能做你省時、無油的烹飪小幫手！

??? 許多朋友、學員經常問我：「30分鐘內，真的可以端出五菜一湯嗎？」當我點頭時，他們仍會帶著狐疑的眼神望著我！其實，只要善用我們「第二個廚房」──烤箱、微波爐，當然也能快手上菜，甚至有時不到30分鐘，餐桌就能飄出滿滿飯菜香！

??? 我一直在挑戰烤箱與微波爐的極限，試著減少自己的料理時間、降低清理廚房的次數，即使是鮮少下廚的菜鳥們也能百分百的完整上菜，而今只要利用它們，我也能不用瓦斯爐，輕鬆做出「燉、煮、烤、炸、煎」等料理，將食材東混西加，放進烤箱或微波爐，按下開關，等待「叮」一聲，就能不帶油煙味、穿著美美的端菜上桌！

??? 此次出版本書，我特別從百餘道料理中，精選絕不失敗、簡單上手的60道烤箱與40道微波爐料理，並在食譜裡，附上我烹調多年所得出的「零失敗cooking note」，讓每位料理者都能安心做出一定成功的美味菜餚，而不懊惱自己的廚藝！

??? 甚至，我也經常聽到學員們詢問「如何挑對新鮮食材」、「怎麼保存食物而不讓營養素流失」等問題，所以在書中特別加入這些實用資訊，不僅能提高料理的鮮味，更能讓食用者吃下健康！此外，素食者的烹調權益，我也不會忽略，因而將食譜中的葷食替換成素材，以供奶蛋素者料理食用！最便宜

??? 其實，做菜的幸福就是看到對方在享用時，露出滿足的笑容，甚至嚷嚷明天也要吃同樣的菜！期望本書的出版，能喚起大家對料理的熱情，在有限時間內，一次做出飄散氤氳香氣的好食料理！

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商品訊息簡述:

• ◎免油煙、零失敗、省時間，只要轉按開關，
• ◎餐桌上立馬現身好食料理！
• ◎作者＆#58;料理達人 簡秋萍
  
  出版日期＆#58;103年1月8日